息子とカレー！今回は”チキンスープカレー”
ホールスパイスを使った本格カレーです。
使用したスパイス
ホール
・カルダモン、シナモン、クローブ
パウダー
・カイエンペッパー、ターメリック、コリアンダー
サラダ油にスパイスをいれ、カルダモンが”ぷっく”とふくらむまで炒めます。
玉ねぎを色づくまで炒めたら、にんにく、生姜、カットトマトをいれ
ペースト状になるまで水気を飛ばします。
最後にパウダースパイスと塩を少々。
水、手羽先、にんじんを加えて30分ほど煮込んだらココナッツミルク投入。
最後に素揚げしておいた、なす、ピーマンをのせて完成！
はふはふ言いながらスパイシーなカレーを味わう事が出来ました。(^^)
