まだまだ暑い日々がつづきますね。
食欲が出ない、そんな時は辛い物を！

スパイスを効かせた「夏野菜カレー」
夏野菜といってもナスだけですが(笑)
ハフハフ食べて汗をかいて、グビグビ飲む。
これで猛暑も乗り切れるはず。(^^)

しばらくはカレーの腕をあげようとパスタづくりを封印(笑)していた
のですが、イタリアンが食べたくなり息子とプッタネスカを。
オリーブとバジルの葉を乗せたプッタネスカとピザとビール、
ぐびぐびとビールをのどに流し込んで、パスタをもぐもぐ！
ステイホームがイタリアのトラットリアへ早変わり。
人の幸せなんてあんがい単純なものだな～、とぐびぐびがとまらない一日
となりました。

息子とカレー！今回は”チキンスープカレー”
ホールスパイスを使った本格カレーです。

使用したスパイス
ホール
・カルダモン、シナモン、クローブ
パウダー
・カイエンペッパー、ターメリック、コリアンダー

サラダ油にスパイスをいれ、カルダモンが”ぷっく”とふくらむまで炒めます。

玉ねぎを色づくまで炒めたら、にんにく、生姜、カットトマトをいれ
ペースト状になるまで水気を飛ばします。
最後にパウダースパイスと塩を少々。

水、手羽先、にんじんを加えて30分ほど煮込んだらココナッツミルク投入。

最後に素揚げしておいた、なす、ピーマンをのせて完成！
はふはふ言いながらスパイシーなカレーを味わう事が出来ました。(^^)

たまに無性に食べたくなるスパイシーカレー。
「いんげん豆のキーマカレー」をつくってみました。

今回つかったスパイス、眺めたり香りを嗅いでみたり
それだけでも楽しいです。(^^)

水分が抜けるまでしっかり炒めるのがコツ!

日曜日の昼下がり、家族でワシワシとカレーを食す。
なにげない幸せな休日となりました。

アサリが旬なのでボンゴレビアンコ！をつくりました。
もやもやした日々が続きますが、お天気が良くてビールと
パスタがあれば幸せな時間を感じる事ができました。

最近息子たちが家にいるので一緒に料理をする機会が増えました。
今回は「春のチキンカレー」
黄色のサフランライスに緑のグリーンピース・・のはずがグリーン
ピースはカレーに埋もれてしまいました(笑)
最後にのせるのがミソのよう、お味はスパイシーで上出来でした。
家族時間が増えることで幸せを感じる場面もありますね。
次は「タイ風カレー」を狙ってます(^^)

息子とカレー！今回はスパイシーチキンカレー
ルーは使わずにカレー粉とスパイスでつくります。

鍋にシナモンスティック、クミン、ローリエを入れ
サラダ油へ香りを。
その後にんにく、生姜、鶏肉、トマト、ヨーグルトを
入れて20～30分煮込んで完成！

食後は豆を挽いてドリップコーヒー、
美味しく優雅な休日ランチとなりました(^^)

お世話になっている方から大変うれしい贈り物を頂きました。
封をあけるとそこには「自由学園のクッキー」が！

以前京都の「村上開新堂」のクッキ―を食べてとても幸せな気持ちになった
のでいつかは「自由学園のクッキー」を・・・
と思っていたので本当に嬉しかったです。

簡素でで品のある包装を解くと宝石箱のようなクッキーの艶姿(笑)
口にいれるとやさしくまごころのある味でした。
家族で大切に味あわせていただきます、ありがとうございました。

ここのところなかなか休みが取れなかったのですが久しぶりに家で
息子でパスタ、トマトソースのプッタネスカとジェノベーゼピザ。
もう息子達は何度もつくっているのでなかなかのお味(^^)
ハイネケンを喉に流し込んでなんとも幸せなランチとなりました！
料理のまわり（とお酒のまわり(笑)）には間違いなく幸せの秘訣がありますね。

昨日から始まったＮＨＫの番組、設計仲間に教えて貰ったのですが
本をめくるだけでも魅力的な台所が並んでいます。
僕も週末にたまに料理をするのですが、台所には暮らしの楽しさや
幸福のヒントがあるような気がしています。

第3回の放送では建築家の中村好文さんの台所も登場！
暮らし好き、料理好きには要チェックの番組です。