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2020.7.4

息子とカレー!今回は”チキンスープカレー”
ホールスパイスを使った本格カレーです。

使用したスパイス
ホール
・カルダモン、シナモン、クローブ
パウダー
・カイエンペッパー、ターメリック、コリアンダー

サラダ油にスパイスをいれ、カルダモンが”ぷっく”とふくらむまで炒めます。

玉ねぎを色づくまで炒めたら、にんにく、生姜、カットトマトをいれ
ペースト状になるまで水気を飛ばします。
最後にパウダースパイスと塩を少々。

水、手羽先、にんじんを加えて30分ほど煮込んだらココナッツミルク投入。

最後に素揚げしておいた、なす、ピーマンをのせて完成!
はふはふ言いながらスパイシーなカレーを味わう事が出来ました。(^^)

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料理
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