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2018.11.22

建築家、ルイスカーンの本
カーンの言葉は難解と言われていますが、確かに参考書のように読もうとする
と混乱するかもしれません。
文章の前後の関係が前後したり、同じ事を伝えるためになんども言葉を選
びなおしたり。
ただカーンの言おうとしていることは単純で
「建築の元初こそが大切で、そこに触れた喜びの感覚を忘れるべきでない」
という事。
その事を伝えるるために「ジョイ・オーダー・トータルハーモニー・フォーム」
いろんな言葉を使いながら「本当にこの言葉で合っているのか」と自問しなが
ら言葉を重ねてゆくカーンの姿勢が伝わってきます。

なのでカーンの本は一編の詩、例えば谷川俊太郎さんの詩集を読むような感覚
で読むといろいろな事を感じることができます。
「測りえないもの」をなんとか言葉を使って捉えようとするカーンの様子は
「夜空の星に必死で手を伸ばす小さな男の子」のようで微笑ましいです。

「建築家は資料集成から必要な情報を集める人ではなく、その場所、環境につい
ての本性を見出し示す人である」
たまにカーンの文章を読むと自分のなかにある芯・センターの大切さを思い出さ
せてくれます。


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料理
Tag
2018.10.31

週末の息子と料理、今回は男子料理の基本チャーハン!
僕も高校生の頃に初めて覚えた料理がチャーハンだったと記憶
してます。
材料もシンプルで手早くできる、チャーハンを覚えたら一人暮
らしも少し安心(笑)

卵は溶かずにフライパンへ入れ、ネギとごはんと鍋肌にギュッと
押してはほぐしの繰り返し。

熱いうちにハフハフと頂きました!


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手描きスケッチ料理
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2018.10.27

先日水戸のアンティークショップ「トネリコ」さんで
みつけたカイ・フランクの塩コショウ入れ
カイフランクといえばティーマのようなシンプルなデザイン
を思い浮かべますが、この塩入れはずんぐりして可愛らしいで
す。この器でお肉に塩コショウを振りかけたらなにか料理
が楽しくなりそう、今から楽しみです(^^)


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料理身の廻りのモノ
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2018.10.1

週末に時間があると息子と料理をつくります、
パスタはひとまわりしたので今回はカレーに挑戦!
2種類のルーを混ぜるのとこまめに灰汁をとるのがポイント(^^)

段取りや包丁の使い方も大分慣れてきました。

こちらが絶品ポークカレー、美味しくいただきました。


Category
手描きスケッチ料理
Tag
2017.4.27

休日に双子の息子とつくるパスタシリーズ、今年の目標は
「脱トマトソース!」(笑)  今回はジェノベ―セ。
このために買ったミキサーがやっと出番です。

バジルの葉、ニンニク、松の実、オリーブオイルをミキサーにかける
ときれいな色のバジルソースの出来上がり。

ソースさえできれば後はゆでたてのパスタと混ぜるだけ、今回は
ほくほくのジャガイモを添えて完成!
季節外れですが美味しいパスタができました。


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手描きスケッチ料理
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2017.3.29

週末のイベントとして続けている息子とのパスタつくり、
今回はボンゴレビアンコに挑戦してみました!

まずはオリーブオイルをフライパンにひき、ニンニクと
赤唐辛子を弱火でゆっくりとなじませオイルに味をうつ
してやります。ニンニクが色づいてきたらアサリと白ワ
インを投入。
蓋をしてアサリの口が開くまで蒸し、並行してパスタを
ゆで始めます。

アサリの口が”パカリ!”と開いたらゆで汁をいれて煮立たせ
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、トングで1分間程
ぐるぐる混ぜ!

イタリアンパセリを振りかけて完成!
ワインのすすむ(笑)美味しいパスタの出来上がり。


Category
料理
Tag
2017.3.18

誕生日に奥さんに買ってもらったグローバルの包丁
今の包丁が危ないくらい(笑)切れなかったので嬉しいです。
奈良の「くるみの木」の石村さんも愛用しているよう、
柄の部分も気にせず洗えるのが良いですね。
次の料理が楽しみです!


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料理身の廻りのモノ
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2017.2.3

今年の目標「脱トマトソース」を達成するためにジェノベーゼのバジルソース
作成用のミキサーを買いました。
ビタントニオというメーカーのマイボトルブレンダーなる商品。
小ぶりでデザインもスッキリしていて良い感じです、早速バジルソース・・・
と思ったのですがまずはバナナジュース(笑)をつくってみました。
バナナを輪切りにしたものと牛乳を入れて10秒ほど攪拌させて完了!
とても簡単ですがなかなか良い味。
朝食をスムージーにすれば少しやせられるかな~などと期待が高まります。
バジルソース? そのうち挑戦します(^.^)


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料理身の廻りのモノ
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2017.1.27

休日に息子とつくるパスタ講座、今年は「脱トマトソース!」を掲げたので
早速ペペロンチーノに挑戦、ソースの味でごまかせないので塩梅が大切そう
です。

オリーブオイルに薄くスライスしたニンニクと赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり
とオイルに味を移してやるのがコツとの事。

盛り付けて完成、パスタの塩加減が足りないかなと思いましたが生ハムの塩気が
あるのでいい塩梅(笑)になりました。
次はジェノベーゼ攻略を目論んでおります!


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手描きスケッチ料理
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2017.1.12

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昨年は休日に息子とよくパスタをつくって食べました、つくった
ものはプッタネスカ、アラビアータ、アマトリチャーナなどトマト
ソース系のものばかり、今年は”脱トマトソース”という事で他の
パスタに挑戦しようとパスタ本を買いました。
まずはペペロンチーノとジェノベーゼから攻めてゆく予定です!


Category
料理
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